Food & Dolci

di grigione del montefeltro

gratinata al pecorino e alloro 🌿

con pulled mushrooms e miso bianco 🌿

fritta, sweet chili e yogurt 🌿

🌿 al mortaio e tortilla fritta

🌿 e pita greca

🌶️ e piada croccante

🌿 cocco e zenzero e chapati

tortilla di piada
anatra all'arancia, mayo al finocchietto selvatico, grand marnier e julienne di finocchi

tortilla di mais azul
ceviche di cappasanta, gamberi e pescato, leche de tigre, avocado e patata dolce

tortilla di mais
coppa di maiale marinata all'annatto e agrumi, ananas caramellato e cavolo cappuccio

tortilla di piada
merluzzo fritto, jalapeno, mayo lime e tabasco, cavolo cappuccio viola

tortilla di piada all'olio
rapa rossa, hummus di cannellini, melograno, cipolla fritta e sesamo

tortilla di piada
tataki di tonno, alga wakame, mayo wasabi, zenzero e gel di ponzu

tortilla di piada all'olio
agnello tajine, muhammara di peperoni bruciati, spuma di yogurt all'aglio e melograno

tortilla di piada
manzo bulgogi, carote, mayo di gochujang, tuorlo d'uovo ed insalata croccante

tortilla di piada all'olio
halloumi alla piastra, zucca, miele, noci tostate e sumac

tortilla di piada
gamberi alla piastra, mango, avocado, lime e feta